Pasta de dátiles

Pasta de dátiles

Hace mucho tiempo que en casa dijimos adiós a los azúcares refinados. Pero no por ello dejamos de disfrutar de alguna que otra receta dulce. Para ello al principio remplazaba el azúcar tradicional por algún jarabe o miel. Aunque ahora prefiero intentar prescindir también de cualquier endulzante y hacer que el toque de dulzor se lo aporte la fruta como el plátano, manzana, papaya, dátiles…

Con plátano puedes encontrar diferentes recetas: pancakes, pudín de plátano. Y con manzana también: pudín de polenta, bolitas de coco ... Los dátiles los uso habitualmente frescos y de la variedad medjool. Los añado deshuesados en la elaboración de galletas, bizcochos, trufas y también suelo hacer pasta de dátiles.

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