Baba ganoush

Baba ganoush

El baba ganoush es una crema de berenjena típica de la cocina árabe y judía. Se suele tomar como aperitivo acompañado de otras cremas vegetales y pan de pita. Si no quieres o no puedes comer pan, puedes utilizar palitos de verduras (zanahoria, pimiento, apio) para untar en el baba ganoush.

En casa también lo solemos comer en nuestras super ensaladas (Budha bowls). Son ensaladas compuestas por verduras tanto crudas como cocinadas, granos integrales y también pueden llevar frutos secos, semillas y aderezo.

Parece que el nombre de Budha bowl se le da porque están tan abarrotadas de comida, que vistas de perfil parecen la barriga de un buda.

Lo cierto es que el Budha Bowl es un estupendo plato único, ideal para momentos en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Aquí te dejo un ejemplo de Buda bowl, aunque en este caso no lleva baba ganoush sino que una salsa hecha con tahine.

Ensalada

Otra de las formas en las que puedes comer el baba ganoush es en los bocatas vegetales. Ya ves es una crema muy versátil y también muy fácil de hacer. Basta con hornear las berenjenas y luego triturar su carne con el resto de ingredientes. Sencillo y delicioso 😋.

Baba ganoush

Baba ganoush
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
El baba ganoush es una crema de berenjena típica de la cocina árabe y judía. Se suele tomar como aperitivo acompañado de otras cremas vegetales y pan de pita.
Ingredientes
  • 3 berenjenas
  • 2 cucharadas de tahini
  • El zumo de medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco y semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Haz cortes en la piel de las berenjenas y pónlas en la bandeja del horno. Déjalas de 30 a 40 min, hasta que estén hechas.
  3. Cuando las berenjenas estén frías, quítales la piel y tritúralas con el resto de ingredientes.
  4. Coloca la mezcla en un bol y decora con perejil y semillas de sésamo,
Notas
También puedes decorarlo con pimentón y un chorrito de aceite.
Puedes adecuar los ingredientes a tu gusto, en más o menos cantidad.

No te pierdas ninguna de las recetas. ¡Apúntate a la lista!

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3 comentarios en “Baba ganoush

    • Que bien :)!! Cada uno tiene sus gustos y como digo siempre hay que adaptar la receta en función a ellos.
      Un besote

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