Bocaditos de seitán al horno

Bocaditos de seitán al horno

No hay semana que en casa no se elaboré más de un plato con seitán. Lo uso sobre todo con pasta a la boloñesa, fileteado con una salsita, salteado, en guisos… Aunque en el  blog me he dado cuenta que solo he compartido una receta: estofado de seitán. Así que había que ponerle remedio y hoy te traigo estos bocaditos de seitán al horno.

El seitán se elabora a base de gluten de trigo, por lo tanto no es apto para celíacos. En este caso podrías probar a sustituirlo por tofu.

Macero el seitán toda la noche para que esté más sabroso. Para el macerado utilizo especies: pimienta de Jamaica, clavo de olor, curry, cúrcuma y garam masala. Además también le añado agua, un poco de salsa de soja y aceite de oliva.

Bocaditos de seitán al horno

El rebozado lo hago con harina de garbanzos y pan rallado. La harina de garbanzos es un sustituto ideal del huevo. En casa consumimos huevo sin problema, pero intentamos no excedernos y siempre que se pueda usar una alternativa vegana. Otra de las razones por las que uso la harina de garbanzos es por su intenso sabor.

Esta es una receta ideal para los peques de la casa. Al menos al nuestro le encanta ☺. Para elaborarla me he inspirado en una receta de: Nutrición esencial, un blog de cocina vegana con recetas deliciosas para toda la familia.

Bocaditos de seitán al horno
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Cocción: 
Tiempo: 
Raciones: 2-3
 
Ingredientes
  • 250 gramos de seitán
  • Harina de garbanzos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
Para el macerado:
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Una cucharadita de garam masala
  • Una cucharadita de curry
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • ⅛ de cucharadita de pimienta de jamaica
  • ⅛ de cucharadita de clavo de olor en polvo
Instrucciones
  1. Corta el seitán a trozos irregulares. Pon en un recipiente todos los ingredientes del macerado mezcla bien y añade el seitán. Deja reposar en la nevera toda la noche o mínimo 4 horas.
  2. En un cuenco pon un poco de harina de garbanzos. En otro cuenco pon tres cucharadas de harina de garbanzos, mezcla con un poco de agua hasta obtener una textura similar a la del huevo.
  3. Pon a precalentar el horno a 200ºC.
  4. Prepara otro cuenco con pan rallado. Escurre el seitán y pásalo primero por la harina de garbanzos, luego por la mezcla de harina de garbanzos y agua. Escúrrelo bien y pasalo por el pan rallado.
  5. Deja que reposen unos minutos para que el rebozado se endurezca. A continuación engrasa una fuente con un poco de aceite de oliva y pon en ella los bocaditos de seitán. Llévalos al horno y déjalos unos 15 minutos. Dales la vuelta y deja otros 15 minutos o hasta que estén hechos.
Notas
Están deliciosos recién hechos, aunque puedes comerlos más tarde.

No te pierdas ninguna de las recetas. ¡Apúntate a la lista!

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