Aprovechando que se acerca Halloween y que su ingrediente estrella es la calabaza, te traigo otra receta con ella. Ya sabes que la calabaza la uso mucho en mi cocina y en el blog puedes encontrar diferentes recetas: croquetas de mijo y calabaza, pasta con salsa de calabaza y ñoquis de calabaza.
Esta vez se trata de una crema de calabaza aunque no es la crema clásica ya que lleva: manzana, especies y leche de coco. Una combinación increíblemente deliciosa.
Las sopas y las cremas son uno de mis básicos en otoño e invierno. Con el frío que hace es lo que más me apetece y si además está tan rico como esta crema imposible no tomársela.
Me encanta añadir especies en mis platos. En esta crema le he añadido canela, jengibre y cardamomo. Aunque puedes variarlas o bien usar las mismas.
En fin esta crema de calabaza es muy rápida, sencilla y con un sabor exquisito.
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- 400 gramos de calabaza cortada en cubos
- 140 gramos de manzana cortada en cubos
- Sal al gusto
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de cardamomo en polvo
- Una cucharadita de jengibre rallado
- 90 ml de leche de coco
- ½ vaso de agua
- Un poco de aceite
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Pon al fuego una olla con un poco de aceite. Cuando esté caliente añade la cebolla, el ajo, el jengibre y baja el fuego.
- Cuando la cebolla esté transparente sube el fuego añade la calabaza, la manzana y la sal. Saltea con unas palas un minuto o hasta que esté brillante. A continuación baja el fuego, añade el agua y tapa la olla. Deja hacer unos 20 minutos. Durante este tiempo estate atento por si fuera necesario añadir un poquito más de agua.
- Pasado los 20 minutos aparta la olla del fuego. En este momento suele quedar muy poquita agua en la olla.
- Añade la leche, las especies y tritura. Prueba y si es necesario añade más sal.
He hecho la crema y es riquísima! Muy apropiada para estas fechas. Pronto repetiré! Es fácil y rico para toda la familia.
Victoria.
¡Qué bien!! Me alegro mucho. ¡Sí!! Con lo rica que está es para hacerla a menudo :).
Un beso guapa