Crema fría de remolacha

Las comidas rápidas y fresquitas forman parte de nuestra cocina diaria en verano. Como el ajoblanco, el xató o esta crema de remolacha que hoy te traigo. Está riquísima y tiene un sabor muy suave. Por lo que puedes tomarla sin problemas en la cena.

A mí me gusta mucho el gazpacho en todas sus versiones: clásico, de remolacha, de cerezas… Pero tengo que reconocer que por la noche, al llevar ajo y cebolla, no me sienta muy bien. Por lo que intento sustituirlo por sopas o cremas más ligeras. Como es el caso de esta crema de remolacha.

Crema fría de remolacha

Además con pocos ingredientes y en solo 20 minutos tienes tu crema lista. Esta receta la he sacado del libro «Cocina Cruda Creativa» de Mercè Passola y Edgar Viladevall. Me compré el libro ya hace unos añitos porque tiene recetas muy interesantes. Aunque para hacer muchas de ellas necesitas deshidratador y yo aún no tengo 😟.

La receta original es con la remolacha cruda pero, yo la prefiero hervida. Me gusta mucho más su textura y sabor. Aunque puedes hacerla cruda si prefieres.

Crema fría de remolacha
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3-4
 
Con pocos ingredientes y en solo 20 minutos tienes tu crema de remolacha lista.
Ingredientes
  • 250 gramos de remolacha
  • 250 gramos de tomates maduros
  • 50 gramos de anacardos sin sal o aguacate
  • 500 mililitros de agua
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Primero pela y pon a cocer la remolacha. Suele tardar unos 15 minutos. Una vez cocida, escúrrela y déjala enfriar. Mientras tanto trocea a trozos pequeños el tomate. Haz lo mismo con la remolacha cuando este fría.
  2. Pon todos los ingredientes juntos y tritúralos. Deja enfriar la crema en la nevera.
Notas
Añade más o menos agua en función de tus gustos.
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2 comentarios en «Crema fría de remolacha»

  1. Muy buena idea! Una manera diferente de tomar crema fresquita en verano! Nos ha gustado mucho! Fácil y riquísimo!

    Victoria

Los comentarios están cerrados.