Las comidas rápidas y fresquitas forman parte de nuestra cocina diaria en verano. Como el ajoblanco, el xató o esta crema de remolacha que hoy te traigo. Está riquísima y tiene un sabor muy suave. Por lo que puedes tomarla sin problemas en la cena.
A mí me gusta mucho el gazpacho en todas sus versiones: clásico, de remolacha, de cerezas… Pero tengo que reconocer que por la noche, al llevar ajo y cebolla, no me sienta muy bien. Por lo que intento sustituirlo por sopas o cremas más ligeras. Como es el caso de esta crema de remolacha.
Además con pocos ingredientes y en solo 20 minutos tienes tu crema lista. Esta receta la he sacado del libro «Cocina Cruda Creativa» de Mercè Passola y Edgar Viladevall. Me compré el libro ya hace unos añitos porque tiene recetas muy interesantes. Aunque para hacer muchas de ellas necesitas deshidratador y yo aún no tengo 😟.
La receta original es con la remolacha cruda pero, yo la prefiero hervida. Me gusta mucho más su textura y sabor. Aunque puedes hacerla cruda si prefieres.
- 250 gramos de remolacha
- 250 gramos de tomates maduros
- 50 gramos de anacardos sin sal o aguacate
- 500 mililitros de agua
- Sal al gusto
- Primero pela y pon a cocer la remolacha. Suele tardar unos 15 minutos. Una vez cocida, escúrrela y déjala enfriar. Mientras tanto trocea a trozos pequeños el tomate. Haz lo mismo con la remolacha cuando este fría.
- Pon todos los ingredientes juntos y tritúralos. Deja enfriar la crema en la nevera.
Muy buena idea! Una manera diferente de tomar crema fresquita en verano! Nos ha gustado mucho! Fácil y riquísimo!
Victoria
Gracias Victoria. ¡Venga a por otra receta!