El baba ganoush es una crema de berenjena típica de la cocina árabe y judía. Se suele tomar como aperitivo acompañado de otras cremas vegetales y pan de pita.
Ingredientes
3 berenjenas
2 cucharadas de tahini
El zumo de medio limón
2 dientes de ajo
Una pizca de comino en polvo
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco y semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC.
Haz cortes en la piel de las berenjenas y pónlas en la bandeja del horno. Déjalas de 30 a 40 min, hasta que estén hechas.
Cuando las berenjenas estén frías, quítales la piel y tritúralas con el resto de ingredientes.
Coloca la mezcla en un bol y decora con perejil y semillas de sésamo,
Notas
También puedes decorarlo con pimentón y un chorrito de aceite. Puedes adecuar los ingredientes a tu gusto, en más o menos cantidad.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/baba-ganoush/