Champiñones, zanahoria, judía verde, calabacín... son algunos de los ingredientes que he utilizado para elaborar este delicioso pastel de verduras.
Ingredientes
Una cebolla
Dos zanahorías (200 gramos)
200 gramos de judía verde
100 gramos de guisantes
100 gramos de champiñones
Cuatro huevos ecológicos talla M-L
200 ml de nata líquida
Sal al gusto
Una pizca de nuez moscada
Pimienta al gusto
Mantequilla para untar el molde
Pan rallado para espolvorear el molde
Papel de hornear para recubrir el molde
Un chorrito de aceite de oliva para freír
Instrucciones
Lava bien los champiñones y córtalos a trocitos pequeños. A continuación pela y pica la cebolla. Ponla con un poco de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté doradita échale los champiñones y apaga cuando estén hechos.
Mientras tanto pela las zanahorías y lávalas junto con las judías. Córtalas a trozos pequeños y ponlas a hervir junto con los guisantes. Yo las hiervo en la olla exprés (así voy más rápido) y utilizo la rejilla para que se cuezan al vapor.
Cuando las verduras estén listas y se hayan templado un poco ya puedes poner el horno a precalentar a 180ºC.
Coge un bol grande y bate en él los cuatro huevos. Después incorpora la nata líquida, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mézclalo bien e incorpora al bol las verduras y la cebolla con los champiñones. Vuelve a mezclarlo todo.
Recubre el molde con papel de hornear, úntalo con mantequilla y espolvorea pan rallado.
Vierte la mezcla en el molde y ya lo podrás introducir al horno.
Cuando llevé 40 minutos pincha con un palillo para ver si está hecho. En el horno de casa tardo unos 50 minutos pero, el tiempo depende de cada horno. Hay que ir controlando.
Una vez hecho, déjalo enfriar y desmóldalo cuando el pastel esté frío.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pastel-verduras-al-horno/