Pon un poco de aceite en una olla y cuando esté caliente pon a saltear los ajos y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente. Para saltearla ayúdate de dos palas o cucharas de madera. Luego añade las verduras, especies, sal y pimienta al gusto y saltea unos segundos.
Añade las lentejas y agua y cuando hierva reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja hacer unos 25 o 30 minutos. Hasta que las verduras estén cocidas.
Con la batidora de mano tritura hasta conseguir una textura de puré homogénea.
Sirve con brotes de brócoli, crema de coco y semillas de calabaza .
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pure-especiado-lentejas-verduras/