Budín de polenta con manzana y papaya (sin azúcar, ni edulcorantes)
Autor: El Cucharón Verde
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
100 gramos de compota de manzana y papaya en gajos (y un poco más de cantidad para recubrir la base del molde)
75 gramos de polenta instantánea
¾ de vaso de zumo de manzana (gala o reineta)
¾ de vaso de leche de arroz (cualquier otra leche vegetal o animal)
Una cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
Recubre el fondo del molde con una capa de gajos de manzana en compota.
En un cazo añade la leche, el zumo , la canela y lleva a ebullición. Cuando hierva baja el fuego y ve añadiendo poco a poco la polenta a la vez que remueves con unas varillas. Cuando hayas añadido toda la polenta, continua removiendo hasta que se espese.
Retira del fuego y añade los 100 gramos de compota de manzana y papaya cortada en trocitos pequeños. Remueve bien y viértelo en el molde. Cubre con papel transparente y deja enfriar en la nevera.
Una vez frío ya puedes desmoldar el pudín.
Para la salsa de chocolate solo tienes que fundir el chocolate al baño maría o al microondas. Luego añadirle la leche e ir removiendo. Añade más o menos leche dependiendo de si quieres la salsa más o menos espesa
Notas
Una vez desmoldado guarda el budín tapado en la nevera.
Para mi no es necesario añadirle ningún endulzante. De todas maneras si lo ves necesario puedes echarle un poco de jarabe de agave o tu endulzante habitual.
He utilizado un molde de 14 cm de diámetro con capacidad de medio litro.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pudin-de-polenta-con-manzana-y-papaya-sin-azucar-ni-endulzantes/