½ taza de pepitas de calabaza y girasol crudas sin sal
¼ de taza de semillas de chía (con ½ taza de agua)
¼ taza de aceite de oliva
Una cucharada y media de vinagre de manzana
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
Instrucciones
La noche previa prepara la quinoa y la chía. La quinoa: ponla en remojo con agua. Pon agua suficiente para que cubra bien toda la quinoa. La chía: mezclala bien con la ½ taza de agua. Pon ambas preparaciones cubiertas en la nevera.
Al día siguiente pon el horno a precalentar a 180ºC. Engrasa con un poco de aceite un molde de 24 x 9cm
Escurre la quinoa, lávala bien y vuelve a escurrir. Añádela en la picadora o procesador de alimentos junto con la chía (que tendrá una textura de gel), ½ taza de agua, el vinagre, la sal, el aceite y el bicarbonato. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y pastosa.
Vierte la mezcla en el molde y añade las semillas de calabaza y girasol por toda la superfície.
Poner en la bandeja más baja del horno y dejar hacer 1h 30minutos.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pan-quinoa-chia-sin-gluten/