Pan de quinoa y chía sin gluten
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Ingredientes
  • 300 gramos de quinoa
  • ½ taza de agua para la masa
  • ½ taza de pepitas de calabaza y girasol crudas sin sal
  • ¼ de taza de semillas de chía (con ½ taza de agua)
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Una cucharada y media de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. La noche previa prepara la quinoa y la chía. La quinoa: ponla en remojo con agua. Pon agua suficiente para que cubra bien toda la quinoa. La chía: mezclala bien con la ½ taza de agua. Pon ambas preparaciones cubiertas en la nevera.
  2. Al día siguiente pon el horno a precalentar a 180ºC. Engrasa con un poco de aceite un molde de 24 x 9cm
  3. Escurre la quinoa, lávala bien y vuelve a escurrir. Añádela en la picadora o procesador de alimentos junto con la chía (que tendrá una textura de gel), ½ taza de agua, el vinagre, la sal, el aceite y el bicarbonato. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y pastosa.
  4. Vierte la mezcla en el molde y añade las semillas de calabaza y girasol por toda la superfície.
  5. Poner en la bandeja más baja del horno y dejar hacer 1h 30minutos.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pan-quinoa-chia-sin-gluten/