Pudín de plátano macho saludable
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Ingredientes
  • 2 plátanos macho maduros (los que utilicé pesaban 580 gamos sin pelar)
  • 2 huevos ecológicos
  • Una cucharada de aceite de oliva (un poquito más para engrasar el molde)
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Pon el horno a precalentar a 180 ºC.
  2. Pela los plátanos macho y córtalos en rodajas.
  3. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  4. Engrasa un molde de 10x24 cm con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla en el molde.
  5. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que la superficie del pudín este doradita.
  6. Deja enfriar y a los 5 o 10 minutos desmolda y deja que se acabe de enfriar encima de una rejilla.
  7. Sirve tal cual o bien acompañado de un poco de nutella casera o chocolate fundido
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pudin-de-platano-macho-saludable/