Pela y trocea los plátanos. Ponlos en un bol grande y tritúralos bien con ayuda de una batidora de mano. Luego añade el puré de calabaza y vuelve a batir.
Añade en 2 o 3 veces el cacao y ve removiendo con ayuda de una espátula hasta que esté integrado. A continuación vierte la algarroba y vuelve a remover. Pasa la batidora de mano para asegurarte que la mezcla quede bien homogénea.
Agrega la canela, la levadura, la ralladura de naranja, el endulzante y vuelve a batir.
Vierte la mezcla con ayuda de dos cucharitas en un molde. El molde que usé es de 14x20 cm recubierto con papel vegetal.
Llévalo al horno a 180ºC 40-45 minutos hasta que la superficie se endurezca. Luego lo retiras del horno, deja enfriar unos 8 minutos . Pasado el tiempo desmolda y deja en una rejilla para que se termine de enfriar. Ya estará listo para servir. Aunque si lo prefieres comer más tarde mejor conservarlo en la nevera.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pastel-chocolate-saludable/