Pancakes de espinacas y avena
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Ingredientes
  • 2 huevos
  • Una taza de avena en hojuelas
  • Una taza de espinacas baby
  • ¼ taza de leche vegetal o animal
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • Sal al gusto
  • Aceite
Instrucciones
  1. En el vaso de la batidora añade todos los ingredientes a excepción del aceite. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Deja reposar la mezcla en la nevera de 15 a 20 minutos.
  3. En una sartén antiadherente añade unas gotitas de aceite y espárcelo con ayuda de un papel de cocina. Cuando la sartén esté caliente vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén.
  4. Cuando empiece a burbujerar espera unos segundos y dale la vuelta con una espátula. Deja hacer unos segundos más y listos.
  5. Haz lo mismo con el resto de masa.
  6. Sirve con algún untable y una rica ensalada.
Notas
Para estas cantidades salen unos 6 pancakes. Aunque puede variar en función del tamaño.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pancakes-de-espinacas-y-avena/