En casa la avena la utilizamos sobre todo para hacer gachas. Para elaborarlas solemos comprar avena instantánea, ya que tarda mucho menos en cocinarse y nos gusta más su textura.
En la cocina tenía un paquete de copos de avena enteros que tenía claro que no iba a usar para las gachas, pero quería darle una salida. Así que decidí molerla para hacer unas galletas de avena y cacao saludables.
Esta es un tipo de recetas que me encanta hacer ya que aprovechas ingredientes, experimentas y lo mejor de todo es que salen perfectas a la primera, que no siempre ocurre 😁.
Necesitas pocos ingredientes para elaborar estas deliciosas galletas de avena y cacao saludables: cacao, dátiles, avena, aceite de coco, canela, plátano y levadura.
Al no llevar huevo, son unas galletas veganas, puedes probar la masa y si crees que necesita más dulzor puedes añadirle un poco de jarabe de agave. Para mi están perfectas, pero tengo que reconocer que no me gustan los sabores muy dulces.
- 122 gramos de copos de avena enteros
- 93 gramos de plátano maduro pelado
- 60 gramos de aceite de coco líquido
- 75 gramos de dátiles Meedjool frescos sin hueso
- 30 gramos de cacao crudo en polvo
- Una cucharadita de levadura en polvo
- Una cucharadita de canela
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Avena en copos para decorar
- Precalienta el horno a 180ºC. Pon la avena en la picadora o procesador de alimentos, procesa hasta obtener una textura de harina y reserva.
- Pon los dátiles en la picadora o procesador de alimentos y procesa. Luego añade, el aceite de coco, procesa y añade el plátano y vuelve a procesar.
- Mezcla la canela, el bicarbonato y la levadura con la harina de avena. Añádelo con el cacao en el procesador de alimentos donde tienes la mezcla de dátiles y procesa de nuevo.
- Dale forma cilíndrica a la masa y corta trozos para hacer las galletas. Acaba de darles un poco de forma con las manos y decora con copos de avena.
- Pon las galletas en una bandeja con papel de hornear y hornea a 180ªC 15 minutos o hasta que estén hechas.
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