Hamburguesa vegetal

Me encanta elaborar mis propias hamburguesas vegetales, son fáciles, rápidas y están deliciosas. Hoy te traigo una hamburguesa vegetal que hago con garbanzos, arroz integral y especies.

Para elaborarla puedes usar cualquier otra legumbre, de hecho yo voy variando en función de lo que tengo en casa: lentejas, alubia blanca, azuki..

Las especies le dan un toque especial a estas hamburguesas vegetales pero, como siempre puedes adaptarlas a tus gustos o bien prescindir de ellas.

hamburguesa vegetal

Su preparación es sencilla. Hay que mezclar todos los ingredientes, triturarlos bien, dar la forma a las hamburguesas e importante: dejarlas reposar mínimo dos horas en la nevera para que la masa se asienta.

Normalmente las comemos en bocata con tomate, lechuga, brotes de alfalfa, acompañadas de mayonesa  o  kétchup dependiendo del día

Hamburguesa vegetal
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3-4
 
Hoy te traigo una hamburguesa vegetal que hago con garbanzos, arroz integral y especies.
Ingredientes
  • 150 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 50 gramos de arroz integral hervido
  • 10 gramos de pipas de girasol crudas
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharadita de pimentón ahumado
  • Una cucharadita de perejil seco picado
  • Una pizca de comino molido
  • 20 gramos de cebolleta
  • Pimienta y sal al gusto
  • Pan rallado
Instrucciones
  1. Dora en una sartén las pipas de girasol y resérvalas. A continuación tritura el arroz con los garbanzos. Luego pica el ajo y la cebolleta y añádelo a la mezcla de arroz y garbanzos, triturando de nuevo.
  2. Añade las pipas, sal, pimienta, especies y el aceite. Amasa con las manos y ve añadiendo pan rallado hasta obtener consistencia.
  3. Para dar forma puedes ayudarte de un molde o bien hacer bolitas y aplastarlas con las manos.
  4. Deja las hamburguesas reposar mínimo dos horas en la nevera.
  5. Puedes hacerlas en la sartén con un chorrito de aceite o al horno a 180ºC. Para ello pincela con aceite las hamburguesas y déjalas 10 minutos.
Notas
Puedes añadir otras especies como orégano, hierbas provenzales, tabasco...

La cantidad de hamburguesas dependerá de si las haces más o menos gruesas.

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