Todas las recetas que he compartido en el blog con tofu son saladas. Aunque también puedes usarlo en elaboraciones dulces. Como estás natillas de chocolate que hoy te traigo.
En este caso he usado tofu sedoso. Es un tipo de tofu más blando que el tofu firme habitual. Normalmente puedes encontrarlo en cualquier tienda de alimentación ecológica.
Además de tofu vas a necesitar: cacao crudo en polvo, esencia de vainilla, canela en polvo, mantequilla de cacahuete y aceite de coco. Para endulzarlo utilizo dátiles medjool o pasta de dátiles. Pero puedes utilizar el endulzante que prefieras en la cantidad que consideres.
Su preparación es muy sencilla ya que solo tienes que triturar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Luego solo tienes que dejarlo reposar unas horitas en la nevera para que el sabor asienta más y se quede un poco más firme.
- 400 gr de tofu blando (sedoso)
- 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3,5 cucharadas de aceite de coco
- 2 dátiles medjool o pasta de dátiles al gusto
- Escurre bien el tofu y añádelo junto con los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Bátelo bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Colócalo en boles individuales y déjalo enfriar de 2-3 horas en la nevera.
- Sirve con pepitas de chocolate y frutos secos.
