Estos cupcakes de chocolate están de vicio, además la receta es muy sencilla y no necesita horno. Solo tienes que procesar los ingredientes, refrigerar y listos. Puede ser que si me sigues en instagram hayas visto ya la receta, pero he decidido también compartirla en el blog, para el que no tenga instagram y para tenerla así con todas las recetas de la web.
Para elaborar la base de los cupcakes he utilizado: nueces, dátiles medjool, canela en polvo, cacao crudo en polvo y mantequilla de cacahuete. Aunque puedes utilizar otro tipo de mantequilla de frutos secos.
Para el frosting he utilizado anacardos, manteca de cacao, canela en polvo, leche vegetal, endulzante y cacao crudo en polvo. Simplemente hay que procesarlo todo y verter el frosting en la manga pastelera. Hay que dejarlo reposar una hora en la nevera o hasta que haya adquirido una consistencia firme.
Luego solo tendrás que desmoldar los cupcakes, decorar con la manga pastelera y espolvorear un poco de cacao crudo en polvo por encima. En fin espero que te animes a prepararlos.
Cupcakes de chocolate crudiveganos
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes
Para la base
- 2 tazas de nueces
- Una taza de dátiles medjool frescos sin hueso
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ⅓ taza de cacao crudo en polvo
- Una cucharada de mantequilla de cacahuete
Para el frosting
- 1,5 taza de anacardos crudos
- ¾ taza de leche vegetal
- 3 cucharadas de manteca de cacao derretida
- 1 cucharada de sirope de agave
- 2 cucharaditas de cacao crudo en polvo
- Una cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- La noche anterior pon los anacardos en remojo con abundante agua. Al día siguiente enjuágalos y escúrrelos bien.
- Pon las nueces en el procesador de alimentos y procesa hasta obtener una textura fina. Luego añade el resto de ingredientes de la base y procesa hasta que se forme una masa pegajosa y suave.
- Pon la mezcla en moldes de cupcakes de silicona y presiona la mezcla con las manos o dedos hasta que quede plana y firme. Deja reposar en la nevera mientras preparas el frosting,
- Pon en el procesador de alimentos todos los ingredientes del frosting a excepción de la manteca de cacao. Procesa hasta que la mezcla esté bien integrada. Luego añade la manteca de cacao y procesa de nuevo.
- Vierte el frosting en la manga pastelera y deja reposar una hora en la nevera o hasta que se haya espesado la mezcla.
- Desmolda los cupcakes, decora con el frosting y espolvorea por encima un poco de cacao crudo en polvo.
Notas
Conserva los cupcakes en la nevera en un recipiente cerrado.
En el frosting puedes añadir más o menos endulzante, cacao y canela en función de tus gustos.
En el frosting puedes añadir más o menos endulzante, cacao y canela en función de tus gustos.
