Estas tortitas son las mejores tortitas sin azúcar que he probado en mi vida. Esponjosas, sabrosas y sanísimas.
Ingredientes
Un plátano grande maduro (160 gr)
Un huevo ecológico M-L
Una taza de copos de avena (90 gr)
Una taza de leche vegetal (200 ml)
Una cucharadita de té de levadura
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una cucharadita de canela en polvo
Un poco de aceite de oliva
Una pizca de sal
Instrucciones
Tritura los copos de avena en el robot de cocina para obtener una textura de harina. A continuación bate el huevo, pela y trocea el plátano y pon todos los ingredientes a excepción del aceite en el procesador de alimentos y tritúralos.
En una sartén echa un par de gotitas de aceite y unta toda su superficie con ayuda de un trozo de papel de cocina. Cuando esté caliente echa dos cucharadas de la mezcla en la sartén a fuego bajo. Dale la vuelta, con ayuda de una espátula, cuando los bordes estén dorados y la superficie de la masa lleve unos tres segundos burbujeando. Déjala un minuto más en el lado contrario.
Al poner la siguiente tortita vuelve a untar la sartén con aceite de oliva para que la masa no se pegue.
Notas
Yo uso leche vegetal pero, puedes usar también leche de origen animal. Si es la primera vez que haces tortitas es normal que las primeras no te salgan perfectas. Te aconsejaría que si es la primera vez que haces o no tienes mucha práctica las hagas de una en una.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/tortitas-sin-azucar/