Para elaborar la horchata básicamente necesitas: chufas, agua, canela, limón y edulcorante.
Ingredientes
250 gramos de chufa
1 litro de agua
Una rama de canela
1 trocito de corteza de limón
Edulcorante al gusto (dátiles, jarabe de agave, panela, estevia)
Instrucciones
Pon en remojo la chufa mínimo de 8h a 24 h. Yo las dejé 24 horas para que estuvieran más blanditas y fuera más fácil batirlas. Cambia el agua un par de veces y lávalas bajo el chorro de agua del grifo.
A continuación añade 500 ml de agua y tritura en la batidora americana. Luego añádele la corteza de limón, la rama de canela y déjala reposar durante un par de horas en la nevera.
Pasadas las dos horas cuela con un paño o gasa apretando con las manos. También puedes usar un colador de tela metálica y apretar con una mano de mortero. Añade 500 ml de agua y el endulzante al gusto.
Notas
Puedes servirla con un poquito de canela en polvo.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/horchata-de-chufa/