Hoy te traigo una hamburguesa vegetal que hago con garbanzos, arroz integral y especies.
Ingredientes
150 gramos de garbanzos cocidos
1 diente de ajo pequeño
50 gramos de arroz integral hervido
10 gramos de pipas de girasol crudas
Una cucharada de aceite de oliva
Una cucharadita de pimentón ahumado
Una cucharadita de perejil seco picado
Una pizca de comino molido
20 gramos de cebolleta
Pimienta y sal al gusto
Pan rallado
Instrucciones
Dora en una sartén las pipas de girasol y resérvalas. A continuación tritura el arroz con los garbanzos. Luego pica el ajo y la cebolleta y añádelo a la mezcla de arroz y garbanzos, triturando de nuevo.
Añade las pipas, sal, pimienta, especies y el aceite. Amasa con las manos y ve añadiendo pan rallado hasta obtener consistencia.
Para dar forma puedes ayudarte de un molde o bien hacer bolitas y aplastarlas con las manos.
Deja las hamburguesas reposar mínimo dos horas en la nevera.
Puedes hacerlas en la sartén con un chorrito de aceite o al horno a 180ºC. Para ello pincela con aceite las hamburguesas y déjalas 10 minutos.
Notas
Puedes añadir otras especies como orégano, hierbas provenzales, tabasco...
La cantidad de hamburguesas dependerá de si las haces más o menos gruesas.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/hamburguesa-vegetal/