270 gramos de dátiles medjool frescos y sin hueso (si no, tendrás que remojarlos en agua caliente 10 minutos o hasta que se ablanden).
60 gramos de cacao crudo en polvo
½ cucharadita de té de esencia de vainilla
Una pizca de sal
35 gramos de nueces a trocitos
2 cucharadas de pepitas de chocolate (opcional)
Papel de hornear
Bandeja de 21 x21
Para la cobertura:
66 ml de leche vegetal (yo usé leche de arroz)
195 gramos de chocolate del 85 % cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de coco (opcional)
2 dátiles medjool frescos (si no tendrás que remojarlos en agua caliente 10 minutos o hasta que se ablanden).
Un puñado de nueces
Instrucciones
En un procesador de alimentos procesa las almendras y las nueces enteras hasta que estén bien trituradas. Luego añade los dátiles, el cacao la esencia de vainilla, la sal y vuelve a triturar.
Saca la masa del procesador de alimentos, añade las nueces a trocitos y las pepitas de chocolate. Mezcla bien hasta que esté bien integrado.
Forra la bandeja con papel de hornear y con las manos ve añadiendo la masa. Reserva en la nevera durante 10-15 minutos.
Para la cobertura: calienta la leche y viértela encima de los trocitos de chocolate. Añade los dátiles (previamente procesados) y el aceite de coco y bate con la batidora de mano. Vierte la cobertura encima del brownie y decora con algunas nueces. Deja enfriar en la nevera.
Notas
Al ser crudivegano puedes probar la masa para adaptarla a tu gusto antes de pasarla a la bandeja.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/brownie-saludable/