Un bol de chirivía o 20 gramos de tallo de apio cortado a trocitos pequeños
17 gramos de jengibre pelado
120 gramos de maíz
¼ de taza de salsa de soja
Sal
Instrucciones
Corta la cebolla, la zanahoria y el seitán en cubos. Añade un poco de agua en una olla caliente al fuego. Cuando el agua esté muy caliente añade la cebolla. Para saber si está caliente pon un trozo de cebolla si chisporrotea ya puedes añadir toda la cebolla, un poco de sal y saltea con unas palas.
Cuando la cebolla esté transparente añade la chirivía o el apio y un poco de sal. Sigue salteando hasta que esté brillante ( si es necesario añade un poco más de agua).
Luego añade la zanahoria y un pelín más de sal. Continúa salteando hasta que la zanahoría empiece a estar brillante. En este momento añade el maíz, las hojas verdes, un poco de sal y saltea hasta que la zanahoría esté al dente.
Añade el seitán, el jengibre cortado en trozos grandes y un bol de agua. Sube el fuego hasta que empiece a hervir. Luego baja el fuego, tapa la olla y deja cocer 15 minutos.
Al final de la cocción abre la olla, añade la salsa de soja y mueve la olla. Deja cocinar unos segundos.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/estofado-de-seitan/