Vierte el agua fría en un bol grande e incorpora lentamente la harina de garbanzos, sin dejar de remover. Evitando que se formen grumos. Luego agrega el aceite y una cucharada de sal.
Deja reposar la mezcla en el frigorífico unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 220ºC y engrasa un molde redondo de 30 centímetros con aceite de oliva. Luego vuelve a remover la mezcla y añádela al molde. Ponlo en el horno a altura media por unos 20 minutos. Luego sube una altura la bandeja del horno y deja hornear de nuevo unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/farinata-de-garbanzos/