Pasta con salsa de coliflor
Autor: El Cucharón Verde
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 3-4
- 340 gramos de pasta
- 250 gramos de floretes de coliflor
- Una cebolla pequeña
- Un diente de ajo
- Una taza de leche vegetal o animal
- ¼ de taza de agua de cocción de la coliflor
- Cuatro cucharadas de parmesano rallado o levadura nutricional
- Una cucharada de zumo de limón
- Una cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Pon a cocer la coliflor en agua hierviendo unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
- Pica la cebolla y el ajo. Ponlos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite, hasta que la cebolla esté transparente.
- Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante y reserva.
- Tritura la coliflor junto con el ajo, la cebolla, la leche, el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Pon la salsa a calentar, añádele el queso, el orégano y mezcla con la pasta.
- Sirve con parmesano o su alternativa vegana.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/pasta-salsa-coliflor/
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