Ensalada árabe vegetariana muy refrescante y deliciosa. El tiempo de elaboración es de 20 minutos.
Ingredientes
90 gr de bulgur
Zumo de ½ limón
Una cucharada y media de aceite de oliva virgen
50 g de perejil fresco
Una cucharada y media de menta fresca
Una cebolleta picada
½ pimiento verde
1 tomate de ensalada grande y madurito
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
Sigue las instrucciones del fabricante para preparar el bulgur.
Lava y corta a un tamaño chiquitín las verduras. Incorpóralas en un cuenco.
Lava, seca las hierbas aromáticas y pásalas por la picadora. Añádelas al cuenco junto con el bulgur (que ya no estará tan caliente), el zumo de limón, el aceite, un poco de sal y pimienta.
Mezcla bien y deja reposar el tabule como mínimo una hora en la nevera para que los sabores se fusionen bien y ¡listos!.
Notas
Normalmente se suele elaborar con bulgur pero puedes sustituirlo por cuscús.
Yo solo utilizo el zumo de medio limón pero esto depende de cada uno. Pruébalo y si crees necesario añade más.
Aunque la receta tradicional lleva menta si no te gusta puedes prescindir de ella y usar solo perejil.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/tabule/