Donuts saludables sin gluten
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Raciones: 7-8
 
Ingredientes
  • Una taza y media de harina de trigo sarraceno
  • Una taza de leche vegetal
  • Medio plátano maduro
  • ¼ taza de jarabe de agave
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Una pizca de sal
  • Un poquito de aceite para engrasar
Para el frosting:
  • Chocolate: chocolate 80% + un poco de leche
  • Fresa: anacardos remojados (la noche anterior)+ agave+esencia de vainilla+leche
  • Arándanos: arándanos+mantequilla de coco
Instrucciones
  1. Pon el horno a precalentar a 180ºC
  2. En un bol pon todos los ingredientes secos y mézclalos bien.
  3. En otro bol añade todos los ingredientes húmedos.
  4. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mézcla hasta que se hayan integrado bien.
  5. Engrasa el molde de donuts con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla con ayuda de dos cucharitas. Hornea unos 12 minutos.
  6. Para el frosting de chocolate: solo tienes que poner el chocolate en trocitos pequeños al baño maría hasta que se haya derritido y luego añadirle un poco de leche. También puedes hacerlo al microondas calentando un poco el chocolate y luego añadiendole la leche.
  7. Para el frosting de fresa: triturar los anacardos con un poco de leche, unas cuantas fresas, el endulzante y la esencia de vainilla.
  8. Para el frosting de arándanos: la misma cantidad de arándanos que de mantequilla de coco. Pon los arándanos en un cazo a fuego bajo y ve machacando con una cuchara de madera hasta que se forme una textura densa. Luego tritura con la batidora de mano para obtener una textura más homogénea. Viértelo de nuevo a la sartén junto con la mantequilla de coco. Si lo ves muy espeso puedes añadirle un poco de leche.
  9. Baña los donuts con el frosting elegido y añadele coco rallado, avellanas, pistachos o lo que desees.
Recipe by El Cucharón Verde at https://www.elcucharonverde.com/donuts-saludables-sin-gluten/