¿Te gusta la menta, el limón, el perejil, el tomate y el pimiento? A mí me encantan 😍😍. Si también es tu caso pues el Tabule es tu plato. Se trata de una ensalada árabe vegetariana elaborada con los ingredientes que te he mencionado y bulgur. El bulgur es un cereal muy usado en la cocina árabe. A veces es difícil encontrarlo en supermercados por lo que puedes sustituirlo fácilmente por cuscús.
El tabule tiene un sabor muy refrescante y a la vez exótico que me transporta a tierras lejanas. ¡Sí! A lugares increíbles: desiertos, oasis, palmeras, jaimas…. pero luego un pequeño quejido me devuelve a la realidad 😱. Es mi pequeño bebé que quiere que le preste atención y aquí estoy yo de nuevo, cantándole canciones para que este alegre:
- One little monkey is jumping on the bed, he…
- Twinkle, twinkle, little star how I wonder what you are….
- Un barquito de cáscara de nuez, navegaba sin rumbo….
- Bon dia, bon dia, bon dia al de matí…..
Me sorprende la cantidad de canciones infantiles que nos hemos llegado a aprender. Sí en inglés también, es que somos unos papás muy motivados y queremos que nuestro nene sea poliglota 😂. En fin el tabule es un plato que no tiene ninguna dificultad y rápido de preparar. ¡Genial! ahora que el peque no nos deja mucho tiempo.
- 90 gr de bulgur
- Zumo de ½ limón
- Una cucharada y media de aceite de oliva virgen
- 50 g de perejil fresco
- Una cucharada y media de menta fresca
- Una cebolleta picada
- ½ pimiento verde
- 1 tomate de ensalada grande y madurito
- Sal
- Pimienta negra
- Sigue las instrucciones del fabricante para preparar el bulgur.
- Lava y corta a un tamaño chiquitín las verduras. Incorpóralas en un cuenco.
- Lava, seca las hierbas aromáticas y pásalas por la picadora. Añádelas al cuenco junto con el bulgur (que ya no estará tan caliente), el zumo de limón, el aceite, un poco de sal y pimienta.
- Mezcla bien y deja reposar el tabule como mínimo una hora en la nevera para que los sabores se fusionen bien y ¡listos!.
Yo solo utilizo el zumo de medio limón pero esto depende de cada uno. Pruébalo y si crees necesario añade más.
Aunque la receta tradicional lleva menta si no te gusta puedes prescindir de ella y usar solo perejil.
