Me he animado a hacer mi propia versión de donuts saludables, veganos y sin gluten. Para que podamos disfrutar de pequeños caprichos dulces con ingredientes de calidad.
Es una receta muy simple y no requiere ningún amasado. Una vez horneados podéis añadirle el frosting que más os guste. Yo los he hecho con chocolate negro, arándanos y fresas. Además, los he decorado con pistachos, avellanas y coco rallado.
Eso sí para poder hacerlos necesitarás un molde de donuts. Si tienes que comprarte uno mejor uno de silicona ya que se desmoldan más fácilmente. Yo tengo uno de aluminio y para poder desmoldarlos bien (una vez fríos) tengo que despegar un poquito con el cuchillo para que salgan perfectos.
No te asustes si al sacarlos del horno ves que tiene un aspecto rugoso. Es la parte interior la que queda lisa y la que se decora con el frosting.
Sólo decirte que en casa les encantaron. ¡¡No duraron nada!! En fin, anímate a hacerlos ya verás que ricos salen.
- Una taza y media de harina de trigo sarraceno
- Una taza de leche vegetal
- Medio plátano maduro
- ¼ taza de jarabe de agave
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Una pizca de sal
- Un poquito de aceite para engrasar
- Chocolate: chocolate 80% + un poco de leche
- Fresa: anacardos remojados (la noche anterior)+ agave+esencia de vainilla+leche
- Arándanos: arándanos+mantequilla de coco
- Pon el horno a precalentar a 180ºC
- En un bol pon todos los ingredientes secos y mézclalos bien.
- En otro bol añade todos los ingredientes húmedos.
- Añade los ingredientes húmedos a los secos y mézcla hasta que se hayan integrado bien.
- Engrasa el molde de donuts con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla con ayuda de dos cucharitas. Hornea unos 12 minutos.
- Para el frosting de chocolate: solo tienes que poner el chocolate en trocitos pequeños al baño maría hasta que se haya derritido y luego añadirle un poco de leche. También puedes hacerlo al microondas calentando un poco el chocolate y luego añadiendole la leche.
- Para el frosting de fresa: triturar los anacardos con un poco de leche, unas cuantas fresas, el endulzante y la esencia de vainilla.
- Para el frosting de arándanos: la misma cantidad de arándanos que de mantequilla de coco. Pon los arándanos en un cazo a fuego bajo y ve machacando con una cuchara de madera hasta que se forme una textura densa. Luego tritura con la batidora de mano para obtener una textura más homogénea. Viértelo de nuevo a la sartén junto con la mantequilla de coco. Si lo ves muy espeso puedes añadirle un poco de leche.
- Baña los donuts con el frosting elegido y añadele coco rallado, avellanas, pistachos o lo que desees.
Se ven muy deliciosos, me guardo la receta para hacerla.
Saludos Lada!
Gracias!! Ya me contarás que tal han salido 🙂